共同培養5年経ちました。

2015/06/03 2015/06/20

おはようございます。今朝は、朝から雨降りです。末っ子の社会見学の日で、残念ながら雨の中出発です。九州南部が梅雨入りしたとの事ですからしょうがないですね。さて、上郷の北原さんの施設をお借りし、久保田さんと共同培養を開始して5年経ちました。私が、はなびらたけ栽培をはじめて今年9年目に突入です。開始当初は、自分の施設で仕込み、培養をしていました。はなびらたけは菌糸伸長が遅く、雑菌に弱いため大変苦労しました。どうしても培養での雑菌ロス率を低減出来なくて困っている時に久保田さんと共同培養を開始することになったのです。久保田さんもえのき生産者でした。以前より、久保田さんのきのこ作りに対する取り組みを手本にしていましたので、共同で作業するメリットに期待していました。共同培養開始する際久保田さんと、接種機の新規購入や作業手順の見直し改善をしました。そうした結果、培養時のロス率を劇的に改善することに成功したのです。それから、今まで菌床袋の変更、作業手順の改善、培養栄養の検討等二人で取り組んできました。一人ではとてもここまで出来なかったと思います。本当におかげ様です。しかしながらまだまだ、栽培については課題の多いはなびらたけです。栽培方法や栄養剤の検討も必要です。包装形態の検討も必要です。市場を広めるための宣伝も大事です。はなびらたけを全国へ広める！！という夢を叶えるためにまだ挑戦は続きます。カラマツの根本に生える、”松の下”に生息するきのこです。きのこや松下が、このはなびらたけをあなたへお届けします。

-きのこやしんちゃん日記, 育成日記｜はなびらたけ, 共同培養｜from しんちゃん

古い記事＜: はなびらたけ　生産工程
新しい記事＞: 女性のパワーで南信州を元気に！

: 飯田名物「おたそば」

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。【おたそば知っていますか？】飯田商工会議所青年部が開発した「おたそば」。 10年ほど前にご当地グルメブ …

: 東急ハンズ長野店様で販売会第2弾！

１０月１１日東急ハンズ長野店さんで試食販売会第２弾　無事に行う事ができました！ありがとうございました！しんちゃんとよっちゃんの２人でお邪魔させていただいた２回にわたる販売会で、お客さまとお …

: 今日は『鏡開き』

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。今日は『鏡開き』でした。昨日の夜から妻が小豆をコトコト煮ておりまして、今朝はおしるこで鏡開きをしました。 …

: はなびらたけ　生産工程　仕込み

はなびらたけ生産工程仕込みです。ミキサーで十分に撹拌できた培地を菌床袋に充填します。 1.2㌔用菌床袋の専用詰め機です。スピードも調整できる機械で、1時間に600菌床程度出来ます。現在は、共同作 …

: 結婚記念日　5/22

【これからも、興味や好奇心を持ち続ける夫婦でいたいですね！】きのこやしんちゃんです。今日5/22は私と妻の結婚記念日です。早いものでなんと、24回目です。自分の人生の半分を妻と共に過ごしてきま …

: 繋がりの時代

きのこやしんちゃんです。あっと言う間に2月になってしまいました。新年の正月モードからすでに仕事モードですが、、、このところ、はなびらたけの成育が不調でありまして、出荷対応に追われています。毎年 …

: 梅雨が開けました。天然のハナビラタケを取り寄せてみました。

きのこやしんちゃんです。梅雨が開け一気に真夏の暑さとなりました。今まさに、夏きのこ「ハナビラタケ」の季節です。先日、岩手県の「きのこやおいよ」さんより天然のはなびらたけを購入しました。岩手県で …

: はるか蜜柑

こんにちは、きのこやしんちゃんです。大寒も過ぎて、1月の後半です。この冬一番の寒気で日本全国寒い日が続いています。日本海側では大雪で車が立往生しているところもあるようです。今朝は、信州飯田でも …

: おーい　竜馬

【ようやく　幕末の英雄坂本龍馬の生き様を少し知りました】きのこやしんちゃんです。私は、今「はなびらたけ」を栽培しているきのこ職人でありますが、歴史が好きな人間でもあります。子供の頃読んだ伝記、 …

: 末っ子の卒業式

きのこやしんちゃんです。先週、末っ子「照」の小学校卒業式があり妻と参列してきました。一番上の娘の小学校入学より17年間小学校に携わってきたことになります。長いようであっという間に過ぎた17年間で …

共同培養5年経ちました。

関連記事