「長屋門桒はら」にお邪魔しました

2015/06/27

きのこやしんちゃんです。

昨日、妻と松尾にある「長屋門桒はら」さんにはなびらたけ紹介の為おじゃましました。

同じ松尾地区に住んでいますが、初めてお店に入らせていただきました。

本棟作りの旧家を改装した店舗で、中は土間から広い玄関と奥まで続く座敷の客室で開放的な空間です。

今回、桒原さんをご紹介いただいたのは、天竜舟下りで船頭をなさっている曽根原宗夫さんです。

妻のFacebook友達で、どうしても紹介したいと時間を作っていただきました。

はなびらたけの菌床を持って行きました。

オーナーの桒原さんは、はなびらたけをすでにご存知で素材としての良さと料理のイメージはすでに出来ているようです。

しかも、はなびらたけのめかぶの部分が良いのだとおっしゃってくださいました。

はなびらたけのめかぶをどのメニューでどのように使うのか熱く語ってくれました。

すでに企画があるようです。

4人ではなびらたけからこの飯田の食べ物までの話で盛り上がりました。

シェフとしてのはなびらたけの素材としての活かし方のヒントを頂けました。

生産者としては目からうろこの状態です。

気づけそうで気づけない、発送の転換です。

この地域独特の生産者同士の関わりについてもお話いただけました。

飯田というこの地域を良くしていくための方法で、小さな集団だけにとらわれないで皆で取り組むことの重要性を説いてくれました。

愛知の岡崎出身で、根羽村在住である話から、奇遇にも桒原さん、曽根原さん、私とも「18年前」にこの飯田へIターン、もしくはUターンしてきたことがわかりました。

今日、縁あってお会いできたことが素晴らしく感じました。

にっこりはなびらたけを一緒に写真を取り今日の打ち合わせが終わりました。

写真 2015-06-26 17 50 51

これからの展開がとても楽しみです。

ワクワクしています。

ご紹介いただいた曽根原さん、ありがとうございました。

曽根原さんも、現在船頭の仕事をしながら山の再生の取り組みをなさっています。

「楽しい取り組みでないと続かないんだよ。」と話してくれます。

今、私のはなびらたけを広める仕事もそうです。

美味しい、楽しいからはなびらたけの菌友を増やしてゆこうと妻と帰り道で話をしてきました。

: 中学校の同級会がありました。網元にて

きのこやしんちゃんです。先週末、中学校の同級会がありました。場所は、同級生が女将をしている「網元」でした。担任の先生、久保田先生と横山先生お二人共見えて賑やかな会となりました。久保田先生は、も …

: ご飯のお供に納豆

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。最近、ご飯のお供に納豆がお気に入りです。安くて栄養満点な納豆。発酵食品、高タンパク質な事は知っておりま …

: 変化を見逃さない！

【変化を見逃さない】菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。昨日心に勇気をもらう言葉をいただき、今日過ごしてみると早速、他力に委ねるおまかせ …

: お客様の声届きました。

きのこやしんちゃんです。昨日弊社はなびらたけ80ｇ20入りを購入いただいた神戸在住のT様より嬉しいメッセージが届きました。松下さま先日、スーパーで初めてはなびらだけを知り、購入し …

: アップデート

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。【アップデート】ソフトウェアやデータを新しいものに書き換えること https://headlines.y …

: はなびらたけ、ジビエ、ワインのコラボがいよいよ明日！！

きのこやしんちゃんです。明日、23日に「南信州飯田の美味しいを全国へ広めよう」の試食＆懇親会が開かれます。トラットリアベッラソニアさんにて開かれます。今日、はなびらたけを城戸シェフにお届けしました …

: 中学部活保護者会がありました

次男がこの4月より中学生となり、5月の連休前より部活動に参加しています。入った部活は、”野球”部です。その部活動の保護者会に参加してきました。保護者会長、顧問で監督でもある先生の説明等の後に保護 …

: 共同培養5年経ちました。

おはようございます。今朝は、朝から雨降りです。末っ子の社会見学の日で、残念ながら雨の中出発です。九州南部が梅雨入りしたとの事ですからしょうがないですね。さて、上郷の北原さんの施設をお借りし …

: 今日は『鏡開き』

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。今日は『鏡開き』でした。昨日の夜から妻が小豆をコトコト煮ておりまして、今朝はおしるこで鏡開きをしました。 …

: ちょっとした気遣いが大事！！

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。冬の信州の朝はとても寒く氷点下となります。今冬は初め、暖かったのですが年末年始の寒気到来で冬らしい冷え込みとな …