「長屋門桒はら」にお邪魔しました

2015/06/27

きのこやしんちゃんです。

昨日、妻と松尾にある「長屋門桒はら」さんにはなびらたけ紹介の為おじゃましました。

同じ松尾地区に住んでいますが、初めてお店に入らせていただきました。

本棟作りの旧家を改装した店舗で、中は土間から広い玄関と奥まで続く座敷の客室で開放的な空間です。

今回、桒原さんをご紹介いただいたのは、天竜舟下りで船頭をなさっている曽根原宗夫さんです。

妻のFacebook友達で、どうしても紹介したいと時間を作っていただきました。

はなびらたけの菌床を持って行きました。

オーナーの桒原さんは、はなびらたけをすでにご存知で素材としての良さと料理のイメージはすでに出来ているようです。

しかも、はなびらたけのめかぶの部分が良いのだとおっしゃってくださいました。

はなびらたけのめかぶをどのメニューでどのように使うのか熱く語ってくれました。

すでに企画があるようです。

4人ではなびらたけからこの飯田の食べ物までの話で盛り上がりました。

シェフとしてのはなびらたけの素材としての活かし方のヒントを頂けました。

生産者としては目からうろこの状態です。

気づけそうで気づけない、発送の転換です。

この地域独特の生産者同士の関わりについてもお話いただけました。

飯田というこの地域を良くしていくための方法で、小さな集団だけにとらわれないで皆で取り組むことの重要性を説いてくれました。

愛知の岡崎出身で、根羽村在住である話から、奇遇にも桒原さん、曽根原さん、私とも「18年前」にこの飯田へIターン、もしくはUターンしてきたことがわかりました。

今日、縁あってお会いできたことが素晴らしく感じました。

にっこりはなびらたけを一緒に写真を取り今日の打ち合わせが終わりました。

写真 2015-06-26 17 50 51

これからの展開がとても楽しみです。

ワクワクしています。

ご紹介いただいた曽根原さん、ありがとうございました。

曽根原さんも、現在船頭の仕事をしながら山の再生の取り組みをなさっています。

「楽しい取り組みでないと続かないんだよ。」と話してくれます。

今、私のはなびらたけを広める仕事もそうです。

美味しい、楽しいからはなびらたけの菌友を増やしてゆこうと妻と帰り道で話をしてきました。

: 飯田名物「おたそば」

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。【おたそば知っていますか？】飯田商工会議所青年部が開発した「おたそば」。 10年ほど前にご当地グルメブ …

: 父の七回忌と母の喜寿

きのこやしんちゃんです。先週末は、松下家の法事でした。父の七回忌、祖父の二十七回忌、祖母の三十三回忌とトリプルで営みました。父が亡くなって早くも6年経ちました。 6年前、この寒い冬の出来事がまだ …

: 少年野球　赤石ライオンズ杯大会

きのこやしんちゃんです。日曜日に、少年野球赤石ライオンズ杯が三日市場の多目的広場で開催されました。飯田市内の少年野球チームがほぼ出場です。昨年、この大会で松尾少年野球教室が見事優勝しましたので優 …

: 今日は『鏡開き』

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。今日は『鏡開き』でした。昨日の夜から妻が小豆をコトコト煮ておりまして、今朝はおしるこで鏡開きをしました。 …

: 食べるもので身体は出来ている

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。【食べるもので身体は出来ている】昔から妻の口ぐせでした。結婚する前、栄養の勉強をしていましたので、食 …

: 野生のはなびらたけ見たことありますか？

きのこやしんちゃんです。昨年8月、飯田市在住の高橋様より弊社に突然の電話がありました。「はなびらたけだと思うので、是非見てもらいたいのですが」という内容でした。すぐ高橋様の元へ行くことが出来ない …

: 誕生日、、、、、でした。2/1

きのこやしんちゃんです。 2/1は47歳の誕生日でした。このくらいの歳になると歳を重ねる事の早い事。ついこのあいだ、40歳になったなぁと思ったら、四捨五入で50歳です。見た目も思考も若々しく歳を …

: 京都からお客様がいらっしゃいました！！

きのこやしんちゃんです。先日昼に休憩している時、FB友達である、西洋割烹　吉祥寺（https://www.facebook.com/XiYangGePengJiXiangSi/?pnref=stor …

: 飯田のおいしいを全国へひろめよう　EC実践会大試食会

きのこやしんちゃんです。 EC実践会第5回がありました。昨日の実践会も大変中身の濃い内容でありました。が、後日改めて、振り返ってみたいと思います。昨日は、終わってからの懇親会がスペシャルでした。 …

: 梅雨が開けました。天然のハナビラタケを取り寄せてみました。

きのこやしんちゃんです。梅雨が開け一気に真夏の暑さとなりました。今まさに、夏きのこ「ハナビラタケ」の季節です。先日、岩手県の「きのこやおいよ」さんより天然のはなびらたけを購入しました。岩手県で …