共同培養5年経ちました。

2015/06/03 2015/06/20

おはようございます。今朝は、朝から雨降りです。末っ子の社会見学の日で、残念ながら雨の中出発です。九州南部が梅雨入りしたとの事ですからしょうがないですね。さて、上郷の北原さんの施設をお借りし、久保田さんと共同培養を開始して5年経ちました。私が、はなびらたけ栽培をはじめて今年9年目に突入です。開始当初は、自分の施設で仕込み、培養をしていました。はなびらたけは菌糸伸長が遅く、雑菌に弱いため大変苦労しました。どうしても培養での雑菌ロス率を低減出来なくて困っている時に久保田さんと共同培養を開始することになったのです。久保田さんもえのき生産者でした。以前より、久保田さんのきのこ作りに対する取り組みを手本にしていましたので、共同で作業するメリットに期待していました。共同培養開始する際久保田さんと、接種機の新規購入や作業手順の見直し改善をしました。そうした結果、培養時のロス率を劇的に改善することに成功したのです。それから、今まで菌床袋の変更、作業手順の改善、培養栄養の検討等二人で取り組んできました。一人ではとてもここまで出来なかったと思います。本当におかげ様です。しかしながらまだまだ、栽培については課題の多いはなびらたけです。栽培方法や栄養剤の検討も必要です。包装形態の検討も必要です。市場を広めるための宣伝も大事です。はなびらたけを全国へ広める！！という夢を叶えるためにまだ挑戦は続きます。カラマツの根本に生える、”松の下”に生息するきのこです。きのこや松下が、このはなびらたけをあなたへお届けします。

-きのこやしんちゃん日記, 育成日記｜はなびらたけ, 共同培養｜from しんちゃん

古い記事＜: はなびらたけ　生産工程
新しい記事＞: 女性のパワーで南信州を元気に！

: 成人式!

こんにちは、きのこやしんちゃんです。今日1月9日は成人の日です。全国の二十歳の皆様、おめでとうございます。二十歳を過ぎると一般的に大人とみられる事になります。他人に迷惑をかけなければドンドン、 …

: はなびらたけ　溶き卵スープ

きのこやしんちゃんです。先日はなびらたけをお買い求めいただいた、練馬区のぽち様よりレシピの投稿がありました。ぽち様、ありがとうございます。はなびらたけ、いただきました。美味いですよー。食感はコ …

: はなびらたけ、ジビエ、ワインのコラボがいよいよ明日！！

きのこやしんちゃんです。明日、23日に「南信州飯田の美味しいを全国へ広めよう」の試食＆懇親会が開かれます。トラットリアベッラソニアさんにて開かれます。今日、はなびらたけを城戸シェフにお届けしました …

: 東急ハンズ長野店で試食販売会

きのこやしんちゃんです。先日の東急ハンズでのハナビラタケ販売会について書いてみようと思います。長野駅のMIDORI4Fにある東急ハンズ長野店。何故、東急ハンズでハナビラタケ販売会なの？と思われる …

: 大寒です。

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。 1/20に大寒を迎え、1年で一番寒さの厳しい時期となっています。それでも今年は比較的暖かく、昨年の冬に比 …

: 飯田名物「おたそば」

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。【おたそば知っていますか？】飯田商工会議所青年部が開発した「おたそば」。 10年ほど前にご当地グルメブ …

: 小規模事業者持続化補助金の申請

小規模事業者持続化補助金の第2回目の申請締め切りが今月27日に迫っています。 3月の締め切りに間に合わなかったので、なんとしても今月申請をしようと思います。商工会へ行って、たたき台を提出し、アドバイ …

: どんなことでもお聞きください！！

菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！！きのこ職人、きのこやしんちゃんです。 12月から今月にかけて、はなびらたけについて電話での問い合わせが増えています。例年そうなのですが、寒い …

: きのことカレーのベストマッチを堪能あれ！地元やさいを味わう会 in カレーの大原屋

きのこやしんちゃんです。昨日、大原屋さんにてやさいwave IIDAが開催されました。今回のテーマは「きのこ」です。飯田下伊那でもきのこ産業は盛んです。えのき、ぶなしめじ、なめこ、しいたけ、エ …

: はなびらたけ　製造工程　接種

培地を殺菌した後、接種室にて培地を冷まし接種作業です。この工程がきのこ栽培で一番大事な工程です。はなびらたけ栽培を開始した当初は、菌床にひとつひとつ手動で種菌を付けていました。その為なのでしょう …

共同培養5年経ちました。

関連記事