はなびらたけ 生産工程
2015/06/20
はなびらたけは、他のきのこと同じようにオガ粉を使います。 長野県産のカラマツを一定の粒子に整えて製造したオガ粉を仕込みに使用しています。 年に何回か放射能検査も行っており、オガ粉に問題はありません。 仕入れたばかりのオガ粉は、カラマツの独特に香りがします。 
エノキ、ぶなしめじなど他のきのこは、通常、製造したばかりのオガ粉を仕込みに使用しません。 2～3ヶ月ねかせて、リグニン等の木のアクを抜いてから仕込みに使用するのです。 エノキ、ぶなしめじ等は木材腐朽菌という仲間のきのこで、朽ちた木に菌糸が伸びてゆくのです。 はなびらたけは、生きているカラマツの根本にきのこが生えます。 ですから、製造したてのカラマツでも菌糸が伸びるのです。 カラマツのオガ粉にフスマ、大麦等の栄養剤を混ぜ水分が65～66％になるようミキサー内で加水し、十分に撹拌します。 
十分に加水撹拌ができますと次に菌床袋に充填する工程です。
- 古い記事＜
- 野球教室
- 新しい記事＞
- 共同培養5年経ちました。
関連記事
-
-
はなびらたけの花束
はなびらたけ応援団長のよっちゃんです。 先日、肉のスズキヤの鈴木志保さんよりご依頼がありました。 「はなびらたけの花束」のし付きバージョン！！ 贈答用にぴったりです。 志保さんがFBで投稿してくれまし …
-
-
長男帰省中
松下家 ４人姉弟の大学生の長男が 夏休みに帰省中です。 中学生と小学生の弟たちは 密かに楽しみにしていたようで 「お兄ちゃんはいつまでいるの？」と 聞く姿が、やけに可愛くみえたりします・・・笑 一緒に …
-
-
はなびらたけの芽出しです
昨日、栽培舎内の台車移動をしながら気付きがありました。 やけに、はなびらたけの芽出しの良いロットがあるのです。 はなびらたけを栽培し始めて9年目になります。 良いはなびらたけを作るのにまだまだ、試行錯 …
-
-
免疫力と基礎代謝はつながっていること知っていますか？
菌「はなびらたけ」のチカラで世の中の皆様を元気にする！！ きのこ職人、きのこやの「しん」ちゃんです。 体温が下がると免疫力も下がります 私達がしている呼吸や体温調節に必要なエネルギー代謝 …
-
-
ラジオ出演告知！！
やっとご報告できることになりましたー！ 実は先日、SBCラジオの取材をしていただきました♪ 「信州噂の調査隊」との番組で 信州の「なんだろう？」「あれってなに？」 と噂を調査隊員さんが解き明かす！とい …
-
-
健康教育 食育の部講師
下伊那教育会食育委員会さまより【健康教育 食育の部講師】のご依頼をいただきましておじゃましてきました。はなびらたけ応援団長です‼️ 内容が『はなびらたけ』栽培に寄せる想いについての講話と『はなびらたけ …
-
-
愛犬とのお別れ 『今までありがとう！』
先日父がブログで記事にしているのですが、 ２月２２日 家族の一員として 9年を共に過ごした 愛犬の「ぶっちょ」が命をひきとりました。 数日経った今もお別れの 寂しさと切なさで胸が痛みますが… 一緒に過 …
-
-
”はなびらたけ”とは
きのこやしんちゃんです。 今日は、はなびらたけについて語ります。 はなびらたけとは 白い葉牡丹状の大型のきのこで10～20ｃｍくらいの大きさで、大きいものだと30ｃｍを超すものもある。 …
-
-
東急ハンズ長野店様で販売会第2弾！
１０月１１日 東急ハンズ長野店さんで試食販売会 第２弾 無事に行う事ができました！ ありがとうございました！ しんちゃんとよっちゃんの２人で お邪魔させていただいた２回にわたる 販売会で、お客さまとお …
-
-
実践会自主勉強会がありました。
きのこやしんちゃんです。 EC実践会自主勉強会が商工会館でありました。 恒例となってきました。 webの森の小久江さん、てくてく しうさん、春日さん中心に企画して頂いています。 いつでも勉強できる環境 …