βグルカンの種類

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きのこ職人、きのこやしんちゃんです。 

βグルカンの種類

一口にβグルカンと言っても、

ビタミンにAやB、C等があるようにいくつもの種類があります。

βグルカンとはグルコースがたくさん集まって出来たものの名前であり、

グルコースの結合の形によって様々な種類があるのです。

β（1-3）グルカン、β（1－4）グルカン、β（1-6）グルカンなどです。

β（1－4）グルカンはセルロースといわれるものです。

キノコに多く含まれているβ（1-3）グルカン、β（1-6）グルカンは

きのこの種類によってβ（1-3）グルカンが多いものと

β（1-6）グルカンが多いもののがあります。

そのなかで、健康維持に有効だと言われているものがβ（1-3）グルカンなのです。

β（1-3）グルカンを多く含んでいるキノコとしては
マイタケ、霊芝、ハナビラタケなどです。

東京薬科大学の宿前先生の研究によると、

ハナビラタケのもつβグルカンのほとんどがβ（1-3）グルカンであるということが分かっているようです。